Bbk HB1003B User Manual download pdf (Page 20)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

Строго соблюдайте последовательность

закладки ингредиентов в домашнюю

хлебопечь. Дрожжи всегда должны быть

сверху и быть сухими. Для правильной

дозировки всегда используйте мерный

стакан и мерную ложку, входящие в комп-

лект поставки. Меру всегда наполняйте

вровень с краями. При наполнении меры

не приминайте содержимое. Точная до-

зировка – залог вашего успеха.

МУКА

Основной компонент хлеба, содержит

клейковину, или глютен (помогает хлебу

подняться, придает ему жесткость).

Пшеничная мука получается путем раз-

мола пшеничных зерен. Отруби и зароды-

ши в процессе переработки удаляются.

Наиболее подходящей для выпечки

хлеба является мука с пометкой «хлебо-

пекарная».

Цельная мука готовится из цельного

пшеничного зерна, включая отруби и

зародыши. Хлеб из такой муки очень

полезен, но требует других условий при

выпечке и получается более низким и

тяжелым. Другие названия: цельнозерно-

вая, зерновая, непросеянная.

Ржаная мука получается путем размола

зерен ржи. В ржаной муке по сравнению

с пшеничной больше железа, магния и

калия, так необходимых человеческому

организму. Но содержание глютена в ней

ниже, поэтому хлеб получается более

плотный и низкий. При выпечке ржаного

хлеба не увеличивайте количество ржаной

муки в рецепте, это может привести к

перегреву мотора. В рецептах использу-

ется обдирная ржаная мука.

СУХИЕ ДРОЖЖИ

Обеспечивают подъем теста. Исполь-

зуйте только дрожжи, не требующие

предварительного брожения (не исполь-

зуйте свежие прессованные дрожжи или

сухие дрожжи, требующие брожения до

использования). Также рекомендуем к ис-

пользованию дрожжи, имеющие на пакете

надпись «быстродействующие дрожжи».

При использовании дрожжей из пакетов

немедленно закройте пакет после ис-

пользования, храните его в холодильнике,

используйте в течение срока, рекомендо-

ванного производителем.

22 Ингредиенты для приготовления хлеба

ВНИМАНИЕ! Муку необходимо

взвесить на весах,

затем просеять через

сито для наполнения

кислородом и улучшения

качества выпекаемого

хлеба.

ЖИДКОСТИ

СУХИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДРОЖЖИ

1 2 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 ... 53 54

Comments to this Manuals

No comments

Bbk HB1003B User Manual Page 20

Comments to this Manuals